Lottas bak och form. Trattoria 2019-12-02

Nybörjarkurs på Lottas Bak och Form

lottas bak och form

Vi går igenom olika degar, olika konsistens och tjocklek, kalljäsning och hur länge man kan jäsa en deg. Nu skall jag ha öppet på tisdagar med, hela sommaren lång. Det är så fantastiskt kul att så många hittar mitt minibageri mitt i ingenstans vid sidan av de större orterna. Jag gör även kakor gjorda med smör, råsocker och gärna frön, gryn från spelt, emmer och råg, bullar på surdeg lugn de smakar inte surdeg alls med nymald kanel eller äkta vanilj i råsockret. . Det du behöver inför kursen Du behöver ta med rena inneskor som kan bli mjöliga, eget förkläde, nått att ha på huvudet det finns även att låna om det skulle vara så.

Next

Nybörjarkurs på Lottas Bak och Form

lottas bak och form

√Ėnskar dig ett sk√∂nt slut p√• sommaren! Passade p√• att √•ka lite skidor - utan tanke p√• att det g√•r att trilla och skada sig som jag inte f√•r g√∂ra, men det gick bra. Nu blir vi fler i bageriet under sommaren och f√∂rhoppningsvis kommer vi att ha mer br√∂d s√• det inte tar slut s√• snabbt som f√∂rra sommaren, och √§ven ha kn√§ckebr√∂d, nu tv√• sorter inf√∂r midsommar och sillen. S√∂ndag 27 september √§r det Matfest i hela V√§straG√∂taland och jag har √∂ppet mellan kl 11-16 och fyller 55 √•r p√• samma dag, fast det l√•tsas vi inte om! Annars har jag som vanligt mitt r√•gbr√∂d i olika varianter och spelt p√• fredagar och l√∂rdagar och det ljusa br√∂det Ar√∂d som finns varje dag jag har √∂ppet. Nu ser jag fram emot att ta ledigt n√•gra veckor och f√• inspiration till h√∂stens br√∂d. Det blir allts√• n√•n st√§ngningsvecka i slutet p√• september f√∂r att flytta all inredning till nya funktionella lokaler och tanken √§r att det skall se likadant ut med ett √∂ppet bageri precis som detta √§r - bara lite mer plats och en kafedel med plats f√∂r sittande b√•de ute och inne.

Next

Nybörjarkurs på Lottas Bak och Form

lottas bak och form

Nu bär det iväg till Lögens Kvar för mer mjöl igen. Jag skall pröva lite fler sorters mjöl som Emmer och Svedjeråg så det blir lite nya brödsorter framigenom. Nu är det snart jul och jag bakar vörtbröd efter eget påhitt, med surdeg förståss och skållad grov råg som bas. Jag startade i oktober 2009 och det har spridit sig med mun-mot-mun-metoden så jag har haft kunder och sålt bröd sedan öppningslördagen den 3 oktober. Brödet och tilltugget var trevligt.

Next

Lottas Bak&Form surdegsbageri

lottas bak och form

Den 23 dec har jag öppet 8-14 och den 21, 22 dec 9-18. Men även Organic Bakery i Kåseberga var väldigt trevligt, stanna gärna där om ni har vägarna förbi. Då höll mina duktiga tjejer Isabel och Dea ställningarna i bageriet. Perfekt att komma och fika, känna ugnsvärmen och bulldofter. Det var mest frukostfrallor och baguetter som gick åt men även valnötsbröden var populära denna dag. Anniinamjöl är ett specialvetemjöl med ursprung från finland och är lite likt durumvete. Veckan innan jul så har bageriet öppet tidigare på morgonen och det är nog bra att beställa vörtbröd inför julafton så ni vet att ni får.

Next

Lottas Bak&Form surdegsbageri: 2010

lottas bak och form

√Ąlskar att laga mat, √§ta mat, och bjuda p√• mat. Jag t√§nker ta lite semester och st√§nger efter l√∂rdagen 3 september. Nu blir det jag och degarna igen, med ljudb√∂cker och lugnet en tidig morgon som √§r h√§rligt n√§r man v√§l √§r d√§r. N√§sta helg 22 maj √•ker jag till Sk√•ne s√• d√• har jag st√§ngt p√• l√∂rdagen. Lotta har t√§nkt h√•llbart i alla led, alla ingredienser √§r ekologiska och det √§r kravm√§rkt mj√∂l av kulturspannm√•l fr√•n grannbyn.

Next

Nybörjarkurs på Lottas Bak och Form

lottas bak och form

. Tack alla goa kunder och min härliga personal för denna veckan. Den veckan har jag även min specialfruktkaka. Hopp och hej nu skall jag snart iväg och baka igen. Så det blir väl en och annan bulle för de kunder som kommer tittar in denna veckan.

Next

Lottas Bak&Form surdegsbageri: 2010

lottas bak och form

Och så får jag in allt mjöl på ett ställe istället för att ha ett lager hemma som jag får bära in där först, sen in i bilen igen och in i bageriet. Min idé med bageriet är att baka på mitt sätt med surdeg, fördegar, gärna med skållat fullkornsmjöl och av mjöl som är närproducerat, kravmärkt och med gamla kultursorter. Mina sommarjobbare som varit så jätteduktiga har börjat sina andra liv utan tidiga mornar, och långa köer med brödköpare, tack ni goa för denna tiden, det hade inte gått om ni inte hjälpt mej. Bageriet kommer att ha ett litet ministängt den 7-9 april torsdag-lördag då jag tar en liten kort semester - sen blir det intensivare tider ju längre mot sommaren vi kommer. Men jag gör även lite annorlunda kakor med råsocker, ekologiskt smör och ekologiska ingredienser. Jag tänker köra på till andra veckan i september sen stänger jag i tre veckor för semester och återhämtning.

Next

START

lottas bak och form

Lantvetet kan vara b√•de ursprung Halland, Dalana eller √Ėland. Nu b√∂rjar mitt nya bageri f√• ordentlig form och m√•nga ser fram emot att komma och f√• fika och njuta av n√§rheten till havet som det kommer att bli p√• det nya st√§llet, alldeles vid bron innan Kl√§desholmen och i h√∂rnet av Hjalmar Olssons byggvaruhus, bredvid Kajakaktiv. Det finns √§ven sm√•f√∂rpackningar med mj√∂let jag bakar med till f√∂rs√§ljning, och surdeg g√•r att f√• k√∂pa sig en grund om man inte vill s√§tta sj√§lv. Nu har hela augusti rusat f√∂rbi, jag har bakat massor och f√•tt massor av uppskattning fr√•n kunder som kommer till mitt lilla bageri. F√•tt lite nya v√•rk√§nslor och bakideer - det √§r alltid givande med surdegsbr√∂dssnack, man f√•r hela tiden nya influenser och utbyte av varandras erfareheter. Ja, nu blir det av. Detta br√∂d finns √§ven med valn√∂tter.

Next

KURSER

lottas bak och form

Min semester har blivit lång och lite längre än beräknat för planet är framflyttat ett dygn till. Jag tar minst 4 deltagare och max 10 på en lördagskurs. Bullar blir det med vanilj och kanel, men även kanske äpplebulle nu på hösten. Midsommarafton och Midsommardagen har jag stängt. Oj vilken känsla kommer det nån? Det blir en tur till Lysekil på måndag och bunkra upp med några veckors bakranson igen.

Next

Lottas Bak&Form surdegsbageri: 2015

lottas bak och form

Men jag har mina härliga fönster med utsikt både åt havet och bergen så jag klarar mej rätt bra. Tjolahopp så spännande detta skall bli! Så jag ber om ursäkt för alla ni som tänkt besöka mej och köpa bröd på söndagsförmiddagen för det blir inget bröd denna söndag. Obs sista söndagsöppet denna söndag, då firar vi Matfest och slöjdfest, välkomna. Så en God Jul och ett Gott Nytt År säger surdegsbagaren i Bleket på Tjörn Nu är det november och lugnet och skymningen sänker sig över ön. Nu tar mellansonen studenten så jag har stängt på fredag 4 juni.

Next